Whisky is een alcoholische drank dat van gist, graan en water wordt gemaakt. Het wordt ook wel ‘levenswater' genoemd en is één van de populairste (sterke) dranken ter wereld. Iedere whisky is anders door het unieke samenspel van grondstoffen, de destillatie-techniek en de uiteindelijke rijping van de drank op (eiken) houten vaten.
De geschiedenis van whisky
Als we de oorsprong van whisky willen begrijpen dan moeten we ver terug in de tijd. Rond de middeleeuwen vonden Arabieren de kunt van het distilleren uit. Deze kennis werd meegenomen door rondreizende monniken die de techniek in Ierland introduceerden. De Ieren gingen hier vervolgens zelf mee experimenteren en gebruikte gerst als ingrediënt. Hieruit ontstond de eerste whisky! De distillatie-techniek werd vervolgens al snel in Schotland geïntroduceerd waarna de eerste Schotse whisky op 1 juni 1494 werd gedocumenteerd. Na Schotland volgde andere landen, zoals Amerika en Canada. Rond de 20e eeuw werd de kunst van Whisky maken door de Japanner Masataka Taketsuru opgedaan in Schotland en meegenomen naar Japan. Hier opende hij in 1934 de eerste Japanse whisky distilleerderij Yoichi.
De minimale leeftijd van een whisky
Het verschilt per land wanneer een whisky daadwerkelijk de naam ‘whisky' mag dragen. Dit heeft te maken met hoelang de drank gerijpt heeft in houten vaten (aangegeven met YO). In onderstaand overzicht vind je de rijping per land. Wel is wettelijk is bepaald dat iedere whisky, waar ook ter wereld gemaakt, minimaal 40% alcohol moet bedragen als de whisky gebotteld wordt.
| Land | Aantal jaar gerijpt | Type vat |
|---|---|---|
| Schotland | Minimaal 3 jaar | Eiken hout |
| Ierland | Minimaal 3 jaar | Eiken hout |
| Japan | Minimaal 3 jaar | Eiken hout |
| Canada | Minimaal 3 jaar | Eiken hout |
| Bourbon | Geen minimum | Eiken hout |
| Bourbon-whisky | Minimaal 2 jaar | Eiken hout |
Wat is het verschil tussen whisky en whiskey?
Het verschil tussen whisky en whiskey is enkel de schrijfwijze van het woord. Beide spellingen worden over de hele wereld gebruikt al zal een Schotse whisky altijd geschreven worden zonder ‘e‘. Een Ierse whiskey en Amerikaanse whiskey worden daarentegen veelal geschreven met een ‘e‘. In onderstaand overzicht vind je de voorkeur qua schrijfwijze per land.
| Land | Voorkeur Schrijfwijze |
|---|---|
| Schotland | Whisky |
| Ierland | Whiskey |
| Japan | Whisky |
| Canada | Whiskey |
| Amerika | Whiskey |
Welke soorten Whisky zijn er?
Zoals in de introductie genoemd zijn er verschillende soorten whisky. Hieronder heb ik een eenvoudig overzicht gemaakt wat de verschillende soorten whisky laat zien:
| Soort | Korte uitleg | Productie | Bekende merken |
|---|---|---|---|
| Single Malt Whisky | Een single malt whisky wordt gemaakt van gemoute gerst en wordt gedistilleerd in een zogenaamde Pot Still ketel. Verder is deze whisky afkomstig van slechts één enkele distilleerderij, vandaar de naam Single Malt. | Overal ter wereld | Ardbeg Lagavulin Macallan |
| Single Grain Whisky | Een single grain whisky wordt gemaakt van maïs of tarwe en wordt gedistilleerd in een zogenaamde column stills. Verder is deze whisky afkomstig van slechts één enkele distilleerderij. | Overal ter wereld | Black Barrel Teeling |
| Blended Whisky | Een blended whisky is een mix van single malt whiskies en single grain whiskies. De verdeling tussen single malts en single grains verschilt per merk en de gebruikte whiskies komen meestal van verschillende distilleerderijen. | Overal ter wereld | Johnnie Walker The Famous Grouse Chivas Regal |
| Blended Malt Whisky | Een blended malt whisky is een mix van single malt whiskies. De whisky komt van verschillende distilleerderijen. | Overal ter wereld | Glen Talloch Monkey Shoulder |
| Blended Grain Whisky | Een blended grain whisky is een whisky soort die je niet veel ziet. Deze soort bestaat uit een mix van grain whiskies. | Overal ter wereld | Snow Grouse |
| Rye Whiskey | Een rye whiskey wordt gemaakt van rogge en wordt vooral in Amerika (Kentucky), Canada en Japan gedistilleerd. | Overal ter wereld | Wild Turkey |
| Wheat Whiskey | Een wheat whiskey is een whisky soort die je niet veel ziet. Deze soort wordt gemaakt van tarwe en wordt vooral in Amerika gedistilleerd. | Overal ter wereld | Bernheim |
| Corn Whiskey | Een corn whiskey is een whisky soort die je vooral in Amerika ziet. Deze soort is gemaakt van ten minste 80% maïs. | Overal ter wereld | Platte Valley |
| Irish Whiskey | Een Irish Whiskey komt, zoals de naam al zegt, uit Ierland. Het gross van de Ierse whiskies zijn blended whiskies, al zijn er ook enkele single malts te vinden. | Enkel in Ierland | Connemara Jameson Paddy |
| Japanse Whisky | Een Japanse Whisky komt, zoals de naam al zegt, uit Japan. Het klimaat in Japan is erg vergelijkbaar met Schotland waardoor er goed whiskies gedistilleerd kunnen worden. Naast single malts komen de laatste jaren ook steeds meer Japanse blends op de markt. | Enkel in Japan | Yamazaki Yoichi Nikka |
| Bourbon Whiskey | Een bourbon whiskey wordt grotendeels gemaakt van maïs (51%) en komt uit Amerika. Overal in Amerika mag Bourbon gemaakt worden echter komt het gross uit Kentucky. | Overal in Amerika | Four Roses Maker's Mark |
| Tennessee Whiskey | Een Tennessee whiskey wordt grotendeels gemaakt van maïs (51%) en komt uit de Amerikaanse staat Tennessee. | Enkel in Tennessee USA | Jack Daniels George Dickel No. 12 |
| Canadian Whisky | Een Canadian Whisky komt, zoals de naam al zegt, uit Canada. Het gross van de Canadese whiskies zijn blended whiskies, al zijn er ook enkele single malts te vinden. | Enkel in Canada | Canadian Club Crown Royal |
Laatste update: 23 maart 2022
