Een whisky-samenwerking met een van de meest gevierde chef-koks ter wereld? Dat spreekt mijn nieuwsgierigheid natuurlijk meteen aan. De Schotse blenders van Woven Whisky hebben de handen ineengeslagen met niemand minder dan Yotam Ottolenghi, de kok en auteur die wereldberoemd werd met zijn Middellandse Zee-geïnspireerde keuken. Samen presenteren zij een nieuwe release, en dat is wat mij betreft precies het soort verrassende kruisbestuiving dat de whisky-wereld levendig houdt. Ik neem je mee in wat deze samenwerking precies inhoudt.
Wat is het nieuws?
Woven Whisky, het in Leith (Edinburgh) gevestigde blendhuis dat bekendstaat om zijn creatieve en experimentele blends, heeft een nieuwe samenwerkingsrelease aangekondigd met chef en bestsellerauteur Yotam Ottolenghi. Woven is de afgelopen jaren opgevallen door hun eigenzinnige aanpak: in plaats van traditionele single malts bouwen zij juist aan zorgvuldig samengestelde blended malts, waarbij smaak en harmonie centraal staan. Een blended malt is overigens een mengeling van verschillende single malts van meerdere distilleerderijen, zonder toevoeging van graanwhisky.
Dat Woven nu samenwerkt met een culinair zwaargewicht als Ottolenghi is een logische, maar toch gedurfde stap. Ottolenghi staat bekend om zijn gelaagde, smaakvolle gerechten vol kruiden, citrus en onverwachte combinaties. Precies die filosofie, het bouwen van complexiteit laag voor laag, sluit naadloos aan bij de manier waarop Woven hun whisky's samenstelt. Het resultaat is een release waarin de kunst van het blenden en de kunst van het koken samenkomen.
Waarom is dit belangrijk?
Ik vind dit soort samenwerkingen om meerdere redenen interessant. Ten eerste brengt het whisky dichter bij een nieuw publiek. Fans van Ottolenghi die misschien nog nooit serieus met whisky bezig zijn geweest, worden nu op een toegankelijke manier kennisgemaakt met de wereld van blended malts. En andersom: whiskyliefhebbers worden uitgenodigd om eens door een culinaire bril naar hun dram te kijken.
Ten tweede past dit perfect in de bredere trend waarin whisky steeds vaker als een culinair product wordt benaderd. Waar je vroeger vooral las over regio's en vattypes, gaat het nu steeds meer over food pairing, smaakbeleving en de link met gastronomie. Woven loopt daar met deze release wat mij betreft lekker in voorop. Het is geen marketingtruc, maar een oprechte poging om twee ambachten bij elkaar te brengen die verrassend veel gemeen hebben.
Wil je meer leren over hoe een blended malt eigenlijk tot stand komt? Lees dan ook mijn uitleg over de verschillende soorten whisky, en ontdek hoe je zelf aan de slag kunt met whisky en food pairing.
Waar te vinden
De releases van Woven Whisky zijn in Nederland niet overal even makkelijk te vinden, maar bij gespecialiseerde whisky-slijters duiken hun blends steeds vaker op. Houd de voorraad van TopDrinks in de gaten als je deze bijzondere samenwerking wilt bemachtigen. Ook bij Gall & Gall loont het om te kijken of de release beschikbaar komt.
Afsluitend
Ik ben oprecht benieuwd hoe deze samenwerking tussen Woven Whisky en Yotam Ottolenghi in het glas uitpakt. Het idee om de gelaagdheid van Ottolenghi's keuken te vertalen naar een blended malt spreekt mij enorm aan, en het laat mooi zien dat whisky steeds vaker als volwaardig culinair product wordt gezien. Heb jij deze release al kunnen proeven, of ben je net als ik nieuwsgierig geworden? Laat het me weten in de reacties hieronder, ik ben benieuwd naar jouw gedachten!
